Fabricante Bo prezo de goma xantana Grao industrial CAS: 11138-66-2

1）Co aumento da taxa de cizallamento, as propiedades reolóxicas típicas, debido á destrución da rede coloidal, reducen a viscosidade e dilúen a cola, pero unha vez que desaparece a forza de cizallamento, a viscosidade pódese restaurar, polo que ten un bo bombeo. e propiedades de procesamento.Ao usar esta propiedade, engádese goma xantana ao líquido que debe ser espesado.O líquido non só é fácil de fluír no proceso de transporte, senón que tamén pode recuperar a viscosidade necesaria despois de que estea quieto.Polo tanto, é amplamente utilizado na industria de bebidas.

2）Líquido de alta viscosidade que contén un 2% ~ 3% de goma xantana a baixa concentración, cunha viscosidade de ata 3~7Pa.s.A súa alta viscosidade fai que teña amplas perspectivas de aplicación, pero ao mesmo tempo, trae problemas para o post-procesamento da produción.O 0,1% de NaCl e outros sales univalentes e Ca, Mg e outros sales bivalentes poden reducir lixeiramente a viscosidade da solución de cola baixa por debaixo do 0,3%, pero pode aumentar a viscosidade da solución de cola con maior concentración.

3) A viscosidade da goma xantana resistente á calor case non cambia nun rango de temperatura relativamente amplo (-98 ~ 90 ℃).A viscosidade da solución non cambiou significativamente aínda que se manteña a 130 ℃ durante 30 minutos e despois se arrefría.Despois de varios ciclos de conxelación e desconxelación, a viscosidade da cola non cambiou.En presenza de sal, a solución ten unha boa estabilidade térmica.Se se engade unha pequena cantidade de electrólito, como NaCl 0,5%, a alta temperatura, a viscosidade da solución de cola pódese estabilizar.

4) A viscosidade da solución acuosa de goma xantana resistente ao ácido e alcalina é case independente do pH.Esta propiedade única non a posúen outros espesantes como a carboximetil celulosa (CMC).Se a concentración de ácido inorgánico na solución de cola é demasiado alta, a solución de cola será inestable;A alta temperatura, producirase a hidrólise do polisacárido polo ácido, o que fará que a viscosidade da cola diminúa.Se o contido de NaOH é superior ao 12%, a goma xantana xelificarase ou mesmo precipitarase.Se a concentración de carbonato de sodio é superior ao 5%, a goma xantana tamén se xelificará.

5) O esqueleto antiencimático de goma xantana ten unha capacidade única de non ser hidrolizado por encimas debido ao efecto de protección das cadeas laterais.

6) A goma xantana compatible pódese mesturar coas solucións de espesantes alimentarios máis utilizadas, especialmente con alxinato, amidón, carragenina e carragenina.A viscosidade da solución aumenta en forma de superposición.Mostra unha boa compatibilidade en solucións acuosas con diversos sales.Non obstante, os ións metálicos de alta valencia e o pH elevado farán que sexan inestables.A adición de axente complexante pode evitar a aparición de incompatibilidades.

7) A goma xantana soluble é facilmente soluble en auga e insoluble en disolventes polares como alcohol e cetona.Nun rango moi amplo de temperatura, pH e concentración de sal, é fácil de disolver en auga e a súa solución acuosa pódese preparar a temperatura ambiente.Ao remover, a mestura de aire debe minimizarse.Se a goma xantana se mestura con algunhas substancias secas con antelación, como sal, azucre, MSG, etc., despois se humedece cunha pequena cantidade de auga e finalmente se mestura con auga, a solución de cola preparada ten un mellor rendemento.Pódese disolver en moitas solucións de ácidos orgánicos e o seu rendemento é estable.

8) A capacidade de carga da solución de goma xantana dispersable ao 1 % é de 5 N/m2, que é un excelente axente de suspensión e estabilizador de emulsión en aditivos alimentarios.

9) A goma xantana que retén a auga ten un bo efecto de retención de auga e de conservación dos alimentos.

Sinónimos: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANANO;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

N.o CE: 234-394-2