O ácido acético, tamén coñecido como ácido acético, é un composto orgánico, químico CH3COOH, é un ácido orgánico dun yuan, que é o ingrediente principal do vinagre.

ácido acéticoCoñécese comunmente como ACOH, chamado así polo seu ingrediente principal do vinagre, e é un dos ácidos graxos máis importantes. A súa forma libre na natureza xeralmente existía en moitas plantas. CH3COOH molecular. A elaboración e o uso do vinagre teñen unha historia de miles de anos. Na antiga China, rexistrouse no vinagre. Pero o ácido acético concentrado foi un éxito no libro de química desenvolvido por Stahl en 1700. O ácido acético puro é un líquido incoloro e ten un sabor irritante. O punto de fusión é de 16,6 °C, o punto de ebulición é de 117,9 °C e a densidade relativa é de 1,049 (20/4 °C). Soluble en auga, etanol, glicerina, éter e cloruro de carbono; insoluble en carbonato. Os grilos acuáticos sen auga coagulan en forma de xeo, coñecido comunmente como ácido acético de xeo. Corrosivo. É un ácido débil e orgánico, coa acidez do ácido e pode causar reaccións de esterización co alcohol.

Propiedades químicas:ácido acético(AcOH) é un ácido carboxílico monodébil. Ten as propiedades características dos ácidos carboxílicos. Reacciona con certos metais, óxidos metálicos e hidróxidos para formar sales. Moitos ácidos acéticos teñen usos importantes. O acetato férrico básico [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] e [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] e o acetato de chumbo empregáronse como mordente, e o acetato ferroso utilizouse para a impresión. O ácido acético e o alcohol esterificáronse. A esterificación tamén se pode levar a cabo con hidrocarburos insaturados baixo a acción dun catalizador. O alfa-hidróxeno pode ser substituído por halóxenos; e o formaldehido baixo a acción dun catalizador, na liña Chemicalbook de condensación de aldehídos de alcohol; cando o ácido nítrico se nitra en ácido acético, pódese mellorar a velocidade de nitración. Ao reaccionar con cloruro de benzoílo, pódense formar cloruro de acetilo e ácido benzoico. O ácido acético pódese empregar para producir unha variedade de derivados importantes, como o acetato de metilo, o éster etílico, o éster propilico, o éster butílico, etc., e é un excelente solvente na industria dos revestimentos e as pinturas. O acetato de celulosa, producido pola interacción do anhídrido acético e a celulosa, pódese empregar para fabricar películas, pintura en aerosol e diversos plásticos. A carboximetilcelulosa pódese preparar mediante ácido cloroacético. O acetato de vinilo producido por ácido acético e acetileno é unha materia prima importante para a síntese de fármacos, colorantes e especias, así como un importante solvente para o tratamento do caucho. O ácido acético desempeña un papel importante na produción industrial e na síntese orgánica.

Campo de aplicación
uso industrial
1. ácido acéticoé un produto químico importante e un dos ácidos orgánicos máis importantes. Úsase principalmente para producir etidina, etilos e acetato de etilo. O éster etílico de polietato pódese converter en película e adhesivo, e tamén é materia prima para a fibra sintética Velun. A celulosa de ácido etil acético pode fabricar seda artificial e películas.
2. O acetato de etilo formado por alcohol de baixa calidade é un excelente solvente e úsase amplamente na industria da pintura. Dado que a maioría dos obxectos orgánicos disolven o ácido acético, o ácido acético tamén se usa habitualmente como solvente orgánico (por exemplo, para a produción de ácido fenílico).
3. O ácido acético pódese usar nalgunhas solucións decapadas e pulidas, como tampón (como a galvanización e o niquelado químico) na solución de ácido débil, engadindo aditivos nun electrolito niquelado brillante hemuminal e pasivando o zinc e o cadmio. A solución pode mellorar a forza de unión da película de pasivación e úsase a miúdo para regular o pH do niquelado ácido débil.
4. Úsase para producir sales metálicas, como manganeso, sodio, chumbo, aluminio, zinc, cobalto e outros metais, que se empregan amplamente como catalizadores, nas industrias de tinguidura de téxtiles e curtido de coiro. O ácido fourítico de chumbo é un reactivo sintético orgánico (como o ácido tetraítico de chumbo, que se pode usar como oxidante forte, fonte de osíxeno acetilado e na preparación de compostos orgánicos de chumbo, etc.).
5. O ácido acético tamén se pode usar como reactivo analítico, síntese orgánica, pigmento e síntese de medicamentos.

Uso alimentario
Na industria alimentaria,ácido acéticoúsase como axente acidificante. Cando se usan axentes de fragrancia e especias para facer vinagre sintético, o ácido acético dilúese ao 4-5 % e engádenselle unha variedade de sabores. Económico. Como axente con sabor ácido, pódese usar para condimentos compostos. Prepárase para usar vinagre, latas, marmelada e queixo. Tamén se poden compoñer axentes de fragrancia con 0,1 ～ 0,3 g/kg.

Almacenamento e transporte
Precaucións de almacenamento: Gardar nun almacén fresco e ventilado. Manter lonxe do lume e da calor. No inverno, a temperatura de almacenamento debe manterse por riba dos 16 ℃ para evitar a solidificación. Manteña o recipiente selado. Debe almacenarse separado do oxidante e do álcali, e non se debe mesturar. Adóptanse instalacións de iluminación e ventilación a proba de explosións. Non empregue equipos mecánicos nin ferramentas que sexan propensos a producir faíscas. A zona de almacenamento debe estar equipada con equipos de tratamento de emerxencia de fugas e materiais de suxeición axeitados.

Precaucións de transporte: este produto enviarase en vagóns cisterna de aluminio proporcionados por empresas de aluminio durante o transporte ferroviario, e a aprobación dos departamentos pertinentes deberá informarse antes do envío. O transporte ferroviario sen envases realizarase en estrita conformidade coa lista de embalaxe de mercadorías perigosas das "Normas de transporte de mercadorías perigosas" do Ministerio de Ferrocarrís. A embalaxe debe estar completa e a carga debe ser segura. Durante o transporte, asegúrese de que o contedor non teña fugas, colapsos, caídas nin danos. O vagón cisterna (canal) utilizado no transporte debe ter unha cadea de conexión a terra e pódese colocar un tabique con buratos na canle para reducir a electricidade estática xerada por descargas. Está estritamente prohibido mesturalo con oxidantes, álcalis e produtos químicos comestibles. O transporte por estrada debe seguir a ruta prescrita, non se debe permanecer en zonas residenciais e densamente poboadas.