Goma xantán, tamén coñecido como goma Hanseum, é unha especie de exopolisacárido microbiano producido por Xanthomnas Campestris por enxeñería de fermentación usando hidratos de carbono como materia prima principal (como o almidón de millo). Ten reoloxía única, boa solubilidade en auga, estabilidade de calor e ácido e ten unha boa compatibilidade cunha variedade de sales, como axente engrosante, axente de suspensión, emulsionante, estabilizador, pode usarse amplamente en alimentos, petróleo, medicina e outros Máis de 20 industrias, actualmente é a maior escala de produción do mundo e un polisacárido microbiano extremadamente utilizado.
Propiedades:A goma xantán é amarela a cor branca e branca, un po de mobles, lixeiramente cheirante. Soluble en auga fría e quente, solución neutral, resistente á conxelación e descongelación, insoluble en etanol. Dispersos con auga e emulsionan nun coloide viscoso hidrofílico estable.
Aplicación：Coa súa reoloxía excepcional, unha boa solubilidade en auga e unha estabilidade excepcional en condicións de calor e ácido, o goma xantano converteuse nun compoñente indispensable nunha ampla gama de aplicacións. Como axente engrosante, axente de suspensión, emulsionante e estabilizador, atopou o seu camiño en máis de 20 industrias, incluíndo alimentos, petróleo, medicina e moitos outros.
A industria alimentaria foi un dos principais beneficiarios das extraordinarias capacidades de Xanthan Gum. A súa capacidade para mellorar a textura e a coherencia dos produtos alimentarios convertérono nunha elección popular entre os fabricantes. Tanto se se trata de salsas, apósitos ou produtos de panadería, Xanthan Gum asegura unha boca lisa e atractiva. A súa compatibilidade con varias sales contribúe aínda máis á súa versatilidade na preparación de alimentos.
Na industria do petróleo, Xanthan Gum xoga un papel crucial na perforación e fracturación de fluídos. As súas propiedades reolóxicas únicas convérteno nun aditivo ideal, mellorando a viscosidade e a estabilidade do fluído. Ademais, actúa como axente de control de filtración, reducindo a formación de bolos de filtro durante o proceso de perforación. A súa capacidade para funcionar en condicións de temperatura e presión extremas converteuna nunha elección favorecida entre os profesionais do campo petroleiro.
O campo médico tamén se beneficia enormemente das excepcionais propiedades da goma de Xanthan. O seu comportamento reolóxico permite a liberación de drogas controlada, converténdoo nun ingrediente ideal nas formulacións farmacéuticas. Ademais, a súa biocompatibilidade e biodegradabilidade fan que sexa adecuado para diversas aplicacións médicas como apósitos de feridas e sistemas de entrega de medicamentos controlados.
Máis aló das mencionadas industrias, Xanthan Gum atopa o seu camiño en moitos outros sectores, incluída a industria química diaria. Desde a pasta de dentes ata os xampus, a goma Xanthan contribúe á textura e á estabilidade desexadas destes produtos.
A viabilidade comercial da goma de xantán non ten parangón en comparación con outros polisacáridos microbianos. A súa ampla gama de aplicacións e as propiedades excepcionais fixérono un ingrediente para infinidade de fabricantes. Ningún outro polisacárido microbiano pode coincidir coa súa versatilidade e eficacia.
Empaquetado: 25kg/bolsa
Almacenamento:A goma xantán pode utilizarse amplamente na extracción de aceite, química, alimentos, medicina, agricultura, colorantes, cerámica, papel, téxtil, cosméticos, construción e fabricación explosiva e outras máis de 20 industrias en preto de 100 tipos de produtos. Para facilitar o almacenamento e o transporte, normalmente faise en produtos secos. O seu secado ten diferentes métodos de tratamento: secado ao baleiro, secado de tambor, secado por pulverización, secado de cama fluidizada e secado de aire. Debido a que é unha sustancia sensible á calor, non pode soportar o tratamento de alta temperatura durante moito tempo, polo que o uso do secado por pulverización fará que sexa menos soluble. Aínda que a eficiencia térmica do secado do tambor é alta, a estrutura mecánica é máis complexa e é difícil conseguir para a produción industrial a gran escala. Secado de cama fluída con esferas inertes, debido á calor mellorada e ás funcións de transferencia de masa e de trituración e esmagamento, o tempo de retención de materiais tamén é curto, polo que é adecuado para secar materiais viscosos sensibles ao calor como a goma de xantano.
Precaucións para o seu uso:
1. Ao preparar a solución de goma xantán, se a dispersión é insuficiente, aparecerán coágulos. Ademais de axitar completamente, pódese mesturar con outras materias primas e logo engadirse á auga mentres axitan. Se aínda é difícil dispersar, pódese engadir un disolvente miscible con auga, como unha pequena cantidade de etanol.
2. O goma xantán é un polisacárido aniónico, que se pode usar xunto con outras substancias aniónicas ou non iónicas, pero non pode ser compatible con substancias catiónicas. A súa solución ten unha excelente compatibilidade e estabilidade para a maioría das sales. Engadir electrólitos como o cloruro de sodio e o cloruro de potasio pode mellorar a súa viscosidade e estabilidade. O calcio, o magnesio e outras sales bivalentes mostraron efectos similares na súa viscosidade. Cando a concentración de sal é superior ao 0,1%, alcanza a viscosidade óptima. A concentración de sal demasiado alta non mellora a estabilidade da solución de goma de xantán, nin afecta a súa reoloxía, só o pH> ás 10 do reloxo (os produtos alimentarios raramente aparecen), as sales metálicas bivalentes mostran unha tendencia a formar xeles. En condicións ácidas ou neutras, as súas sales metálicas trivalentes como xeles de aluminio ou ferro. O alto contido en sales metálicas monovalentes impide a xelación.
3. A goma xantana pódese combinar coa maioría dos espesantes comerciais, como derivados de celulosa, almidón, pectina, dextrina, alginato, carragenana, etc. Cando se combina con galactomannan, ten un efecto sinérxico ao aumentar a viscosidade.
En conclusión, Xanthan Gum é unha verdadeira marabilla da ciencia moderna. As súas capacidades únicas como axente engrosante, axente de suspensión, emulsionante e estabilizador revolucionaron o xeito no que funcionan diversas industrias. Dende a comida que consumimos ata os medicamentos nos que confiamos, o impacto da goma de Xanthan é innegable. A súa popularidade comercial e a súa ampla aplicación convérteno nunha verdadeira potencia no mundo dos ingredientes. Abrace a maxia da goma de Xanthan e desbloquea o seu potencial nos seus produtos na actualidade.
Tempo de publicación: xul-03-2023