Fabricante Bo Prezo Bicarbonato de sodio CAS: 144-55-8

1. O bicarbonato de sodio, empregado en forma de bicarbonato de sodio e fermento en po, é o axente levedante máis común. Cando se engade bicarbonato de sodio, que é unha substancia alcalina, a unha mestura, reacciona cun ingrediente ácido para producir dióxido de carbono. A reacción pode representarse como: NaHCO3(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), onde o H+ é subministrado polo ácido. Os fermentos en po conteñen bicarbonato de sodio como ingrediente principal xunto co ácido e outros ingredientes. Dependendo da formulación, os fermentos en po poden producir dióxido de carbono rapidamente como un po de acción simple ou por etapas, como ocorre co po de dobre acción. O bicarbonato de sodio tamén se emprega como fonte de dióxido de carbono para bebidas carbonatadas e como tampón. Ademais do fermento, o bicarbonato de sodio ten numerosos usos domésticos. Úsase como limpador xeral, desodorizante, antiácido, supresor de incendios e en produtos persoais como a pasta de dentes. O bicarbonato de sodio é unha base débil en solución acuosa, cun pH de aproximadamente 8. O ión bicarbonato (HCO3-) ten propiedades anfotéricas, o que significa que pode actuar como ácido ou como base. Isto dálle ao bicarbonato de sodio unha capacidade amortecedora e a capacidade de neutralizar tanto ácidos como bases. Os cheiros dos alimentos resultantes de compostos ácidos ou básicos pódense neutralizar con bicarbonato de sodio en sales inodoras. Debido a que o bicarbonato de sodio é unha base débil, ten unha maior capacidade para neutralizar os cheiros ácidos.
O segundo maior uso do bicarbonato de sodio, que representa aproximadamente o 25 % da produción total, é como suplemento para pensos agrícolas. No gando vacún axuda a manter o pH do rume e favorece a dixestibilidade da fibra; no caso das aves de curral axuda a manter o equilibrio electrolítico ao proporcionar sodio na dieta, axuda ás aves a tolerar a calor e mellora a calidade da casca dos ovos.
O bicarbonato de sodio utilízase na industria química como axente amortiguador, axente espumante, catalizador e materia prima química. O bicarbonato de sodio utilízase na industria do curtido de coiros para o pretratamento e a limpeza de peles e para controlar o pH durante o proceso de curtido. O quecemento do bicarbonato de sodio produce carbonato de sodio, que se utiliza para a fabricación de xabón e vidro. O bicarbonato de sodio incorpórase aos produtos farmacéuticos para servir como antiácido, axente amortiguador e en formulacións como fonte de dióxido de carbono en comprimidos efervescentes. Os extintores de incendios de tipo químico seco BC conteñen bicarbonato de sodio (ou bicarbonato de potasio). Outros usos do bicarbonato inclúen o procesamento de pasta de papel e papel, o tratamento de augas e a perforación de pozos de petróleo.

2. O bicarbonato de sodio é un axente lévedo cun pH aproximado de 8,5 nunha solución ao 1 % a 25 °C. Funciona cos fosfatos de calidade alimentaria (compostos lévedos ácidos) para liberar dióxido de carbono, que se expande durante o proceso de cocción para proporcionar ao produto cocido un maior volume e unhas calidades tenras e comestibles. Tamén se usa en bebidas de mestura seca para obter a carbonatación, que se produce cando se engade auga á mestura que contén o bicarbonato de sodio e un ácido. É un compoñente do fermento en po. Tamén se denomina bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio e bicarbonato de sodio.

3. Fabricación de moitos sales de sodio; fonte de CO2; ingrediente de fermento en po, sales efervescentes e bebidas; en extintores, compostos de limpeza.

4. O bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) é un sal inorgánico que se emprega como axente tampón e axustador do pH, e tamén serve como neutralizante. Úsase en pos suavizantes para a pel.